Cenone di san Silvestro. Le famiglie spenderanno in media 96 euro. Nove italiani su dieci consumeranno il cenone nelle proprie case, o di parenti e amici

Cenone di san Silvestro. Le famiglie spenderanno in media 96 euro. Nove italiani su dieci consumeranno il cenone nelle proprie case, o di parenti e amici . In sostanza   le percentuali si attesteranno agli stessi  livelli dello scorso anno (-3%). Il dato  si coglie da una indagine Coldiretti/Ixè in vista del Capodanno.  La restante percentuale, di conseguenza,  si divideranno soprattutto tra ristoranti, dove sono previste oltre 4 milioni di persone, e agriturismi, con oltre trecentomila presenze (secondo le stime di Terranostra e Campagna Amica). Le tavolate si allungano ad una media di 7 persone e lo spumante si conferma come il prodotto immancabile per più di otto italiani su dieci (84%), seguito a ruota dalle lenticchie presenti nell’82% dei menu. Forte anche la presenza del pesce nazionale a partire da alici, vongole, sogliole, triglie e seppie con  il 63% degli italiani che assaggerà il salmone arrivato dall’estero, appena il 10% si permetterà le ostriche e il 7% il caviale spesso di produzione nazionale che viene anche esportata. Il  34% consumerà frutta esotica mentre nel 90% delle case vince la frutta locale e di stagione. La tendenza generale è dunque quella di privilegiare un menu tricolore spesso a chilometri zero con le tradizioni del territorio secondo Coldiretti/Ixè. Il 92% dei cittadini  porterà in tavola per la festa soprattutto prodotti italiani.